زانتانگام

  • ساخت کشور: چین
  • برندها: میهواMEIHUA) ) / صنعتی
  • فوفنگFUFENG) ) / صنعتی و غذایی
  • نام‌های دیگر: صمغ زانتان، گزانتان گام
  • گرید: صنعتی-خوراکی
    نحوه فروش محصول: به‌صورت کیسه 25 کیلوگرمی
  • دسته بندی محصول: غذایی/آرایشی بهداشتی/شوینده/رنگ و رزین/صنعتی/کاشی و سرامیک/کشاورزی
قیمت مناسب
کیفیت مرغوب
تحویل اکسپرس
ضمانت کالا

زانتانگام چیست؟

زانتان‌گام یک بیو پلی ساکارید و به صورت پودر سفید مایل به کرمی رنگ و دارای ویسکوزیته بالا است و یکی از صمغ‌های بیولوژیکی با بهترین عملکرد می‌باشد. زانتان‌گام وزنه مولکولی بالایی دارد ولی به‌راحتی در آب حل می‌شود، بنابراین وقتی که به ماده‌ای که حاوی آب است اضافه شود؛ به مولکول‌های آن متصل و متورم می‌شود که این واکنش باعث به وجود آمدن مخلوطی غلیظ و چسبناک می‌گردد. زانتان‌گام به صورت طبیعی در مواد غذایی یافت نمی‌شود و هنگامی که به غلیظ شدن یا امولسیون شدن ماده نیاز باشد، به محصولات اضافه می‌شود. لازم به ذکر است که تغییرات PH در واکنش‌ها تاثیر چندانی بر روی این ماده نخواهند داشت. زانتان‌گام در دو گرید صنعتی و غذایی موجود است که از گرید صنعتی در صنعت نفت، حفاری و صنعت آرایشی-بهداشتی استفاده می‌شود و گرید غذایی آن در صنایع غذایی و دارویی کاربرد دارد. این ماده دارای خاصیت تثبیت‌کننده، قوام دهنده و بهبود دهنده است که در جلوگیری از جدا شدن مواد در صنعت غذایی نقش مهمی دارد. زانتانگام یک عامل غلیظ کننده قوی در فرمولاسیون محصولات آرایشی-بهداشتی نیز می‌باشد. نام زانتانگام از گونه باکتری مورد استفاده در فرآیند تخمیر آن که Xanthomonas campestris می‌باشد گرفته شده است.

زانتانگام

روش تولید زانتانگام

زانتانگام از تخمیر گلوکز و ساکاروز (نمک‌های مغزی) تولید می‌شود. این دو ماده را در یک مخزن مخلوط کرده و به یک منبع تامین هیدروژن متصل می‌کنند و سپس باکتری‌های تولیدکننده زانتان‌گام (زانتاموناس کامپستریس) را به آن‌ها اضافه می‌کنند. در مرحله بعد به مخزن واکنش، گرما می‌دهند و باکتری‌ها از بین می‌روند. مواد تولید شده در این واکنش، زانتانگام و ایزوپروپیل الکل هستند که با گذشت زمان، ایزوپروپیل الکل تبخیر می‌شود و زانتانگام به صورت پودر حاصل می‌گردد.

روش تولید زانتانگام

مشخصات فیزیکی و شیمیایی

فرمول مولکولی: C35H49O29

شکل ظاهری: به‌صورت پودر سفید مایل به کرمی رنگ

جرم مولی: 933.748 گرم بر مول

نقطه ذوب: 64.43 درجه سانتی‌گراد

حلالیت: محلول در آب

اسیدیته: بین 6 تا 8

کاربردهای زانتانگام گرید خوراکی

  • صنعت غذایی
  • داروسازی
  • آرایشی-بهداشتی

کاربرد زانتانگام خوراکی در صنایع غذایی

گرید خوراکی یا غذایی زانتانگام به عنوان یک افزودنی رایج در صنعت مواد غذایی کاربرد دارد. وجود این ماده در فرمولاسیون مواد غذایی با تثبیت امولسیون به جلوگیری از جدا شدن روغن و همچنین ترکیب مواد باهم کمک می‌کند. زانتان‌گام در تولید برخی مواد غذایی مانند سس‌ها، آب‌میوه‌ها، بستنی‌ها، سوپ‌های آماده، محصولات بدون گلوتن و غذاهای کم‌چرب به دلیل خاصیت قوام‌دهی و بهبود بافت محصول استفاده می‌شود. صمغ زانتان در تولید بستنی برای ایجاد بافت مطلوب کاربرد دارد. این ماده به تولید محصولاتی که از سفیده تخم‌مرغ ساخته شده‌اند و جایگزین تخم‌مرغ هستند کمک می‌کند تا جایگزین چربی و امولسیفایرهای موجود در زرده تخم‌مرغ شود.

کاربرد زانتانگام خوراکی در صنایع غذایی

 

کاربرد زانتانگام خوراکی در تولید محصولات آرایشی-بهداشتی

صمغ زانتان یک غلظت دهنده و اتصال‌دهنده آب در انواع کرم‌ها، لوسیون‌ها و سایر محصولات آرایشی-بهداشتی است و به عنوان یک عامل تثبیت‌کننده امولسیون در تولید محصولات این صنعت کاربرد دارد و با توجه به ویسکوزیته بالا در غلظت‌های کم باعث می‌شود این محصولات شکل خود را حفظ کنند، همچنین وجود زانتانگام باعث خارج شدن بهتر محصولات از ظرف‌های بسته بندی شده می‌شود. وجود زانتانگام در تولید خمیردندان به‌عنوان یک عامل مهم برای ایجاد چسبندگی و یکنواختی استفاده می‌شود که این ویژگی باعث فشرده شدن مواد خمیردندان و سهولت پمپاژ آن در بسته‌بندی می‌گردد. با توجه به اینکه استفاده از زانتانگام در تولید خمیردندان‌ها در حال افزایش است، احتمال جایگزینی آن در برابر سایر هیدروکلوئیدها وجود دارد. در تولید شامپوها از گزانتان‌گام برای تنظیم ویسکوزیته استفاده می‌شود و باعث معلق شدن ذرات نامحلول مانند رنگدانه‌ها و سایر مواد فعال موجود در شامپوهای دارویی می‌گردد.کاربرد زانتانگام خوراکی در تولید محصولات آرایشی-بهداشتی

کاربردهای زانتانگام صنعتی

  • صنعت نفت و حفاری
  • صنعت رنگ
  • صنعت چسب
  • صنعت کشاورزی
  • صنعت شوینده
  • صنعت نساجی
  • صنعت کاشی و سرامیک
  • صنایع نظامی

کاربرد زانتانگام صنعتی در صنعت نفت و حفاری

در صنعت نفت از زانتانگام صنعتی در مقیاس بالا برای غلیظ کردن گل حفاری و کنترل مواد جامد استفاده می‌شود. زانتاگام یک پلیمر پرمصرف در این صنعت است که برای افزایش ویسکوزیته و استحکام ساختار آن به‌منظور تعلیق کردن کنده‌ها برای جلوگیری از افتادن آن‌ها بر اثر گرانش می‌شود. این ماده در تسریع حفاری، جلوگیری از ریزش چاه در سیال‌های پایه آبی و حداکثر نفوذ مته نیز کاربرد دارد.

کاربرد زانتانگام صنعتی در صنعت نفت و حفاری

کاربرد زانتانگام صنعتی در صنعت کاشی و سرامیک

زانتانگام در تولید کاشی و سرامیک برای لعاب دادن به آن‌ها کاربرد دارد و از انباشته و توده‌ای شدن مواد سرامیک در هنگام آسیاب کردن جلوگیری می‌کند و همچنین باعث کنترل میزان رطوبت و زمان خشک شدن کاشی و سرامیک می‌گردد.

نکات ایمنی

  • زانتانگام می‌بایست در محیط خشک، خنک و به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
  • هنگام استفاده از این ماده از دستکش و عینک محافظ استفاده کنید.
  • در صورت تماس این ماده با چشم، آن ناحیه را با مقدار فراوان آب شستشو دهید.
  • استنشاق این ماده باعث بروز حساسیت و تحریک ریه می‌شود.

 

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “زانتانگام”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما باید وارد حساب خود شده باشید تا قادر به اضافه کردن تصاویر در نظرات باشید.