زانتانگام (صمغ زانتان)

خرید زانتان گام برند (میهوا و فوفنگ)

زانتانگام یا صمغ زانتان، پودری به رنگ روشن است که نقش اصلی آن در صنعت، استفاده به‌عنوان غلیظ کننده،‌ تثبیت کننده و البته امولسیفایر است. زانتان گام در واقع نامی آشنا برای افراد حاضر در صنایع نوشیدنی، غذایی، تولید محصولات مراقبتی و البته واحدهای صنعتی است. این ماده پرکاربرد در دو گرید صنعتی و خوراکی به فروش می‌رسد؛ از این جهت در زمان خرید زانتان گام باید به دقت درباره کاربردهای آن اطلاعات کافی کسب کرد.

زانتان گام خوراکی به طور کلی در تولید مواد غذایی مانند محصولات لبنی، دسرها، غذاهای کم کالری، سس سالاد و مواردی از این قبیل کاربرد دارد؛ درحالیکه فروش زانتان گام صنعتی در تولید پوشش‌ها، جلاها،‌ مصارف کشاورزی و البته تولید مواد آرایشی بهداشتی و مراقبتی بسیار پرطرفدار است.

در زمان خرید صمغ زانتان گام حتما توجه داشته باشید که آن را از یک فروشگاه معتبر تهیه کنید تا هم از کیفیت بالا و هم کاهش قیمت زانتان گام بهره‌مند شوید. شرکت آوینا تجارت اطلس یکی از مراکز فروش زانتان گام است که زانتان گام چینی را به کشور وارد می‌کند و آن را با بهترین قیمت به فروش می‌رساند. برندهایی که توسط این شرکت به فروش می‌رسد، زانتانگام فوفنگ (FUFENG) و زانتاگام میهوا (MEIHUA) هستند. زانتان گام فوفنگ درواقع زانتان گام خوراکی و صنعتی است؛ درحالیکه نوع میهوا تنها کاربرد صنعتی دارد.

چنانچه قصد دارید زانتان گام را برای بهبود بافت محصولات خود به خط تولید اضافه کنید، کارشناسان حرفه‌ای مجموعه آوینا تجارت اطلس آماده ارائه مشاوره رایگان هستند.

021-22554727

زانتانگام چیست؟

زانتانگام (Xanthan gum) یا صمغ زانتان که فرمول شیمیایی آن به صورت C35H49O29 است یکی از افزودنی‌هایی است که می‌تواند حالت و خاصیت محصولات نهایی را در خطوط تولید صنعتی دگرگون کند. نام و کد تجاری زانتانگام E415 است و شکل ظاهری آن به صورت پودر سفید مایل به شیری می‌باشد. درواقع این ماده یک ساکارید است که باعث می‌شود بافت محصولات تثبیت شود و خاصیت حجم‌دهندگی و ضخیم‌کنندگی محصولات را دارد. یکی از ویژگی‌های زانتان گام که باعث شده است خرید زانتان گام تا این حد پرطرفدار باشد، توانایی نگهداری ویسکوزیته و پایداری بالا در محدوده وسیعی از تغییرات دمایی، غلظت و PH است.

همچنین این ماده خاصیت پلاستیکی به اصطلاح غیر حقیقی دارد و در زمان ترکیب با مایعات مخصوصا آب، حالت ژله‌ای پیدا می‌کند؛ از این رو، در صورت افزایش نیروی برشی بر روی ترکیبات حاوی زانتانگام، ویسکوزیته آن کاهش می‌یابد. از دیگر ویژگی های این ماده قابلیت حل شدن در آب سرد به علت وزن مولکولی قابل توجه آن است.

نحوه تولید زانتانگام

اصلی‌ترین فرآیندی که در نحوه تولید زانتانگام اتفاق می‌افتد،‌ فرآیند تخمیر است. درواقع به واسطه تخمیر باکتری Xanthomonas campestris که در گیاهانی مانند ذرت یا نیشکر وجود دارد، زانتانگام فرآوری می‌شود. البته ممکن است این ماده را از لاکتوز نیز تولید کنند. این نوع باکتری برای حیات نیاز به نگهداری در یخ خشک دارد اما با انتقال آن به یک محیط حاوی کربوهیدرات، نمک‌های معدنی فعال و نیتروژن فعال می‌شود و شروع به رشد می‌کند.

سپس حاصل این رشد در فرآیندهای تخمیر متوالی قرار می‌گیرد تا به قندهای ساده تبدیل شود و در تمام مدت تخمیر عواملی مانند دما، هم زدن مداوم، pH و هوادهی هم کنترل می‌شود تا زانتانگام با خلوص بیشتر آماده شود. بعد از مصرف کربوهیدرات در این واکنش‌ها، محصول استریل می‌شود و دوباره وارد تخمیر بعدی می‌گردد. در نهایت صمغ زانتان مورد نیاز به شکل رسوب و بعد از اضافه کردن الکل‌هایی مانند اتانول و ایزوپروپیل بازیابی می‌گردد.

حالا زمان آن است که محلول به دست آمده جدا شود،‌ شست‌وشو داده شود و سپس وارد مرحله فشرده سازی و خشک کردن شود. در نهایت زانتاگام خشک را آسیاب می‌گردد و به شکل پودر در بسته‌بندی‌های مناسب عرضه می‌شود.

کاربردهای زانتانگام

زانتان گام به دلیل خاصیت‌های منحصربه‌فردی که دارد، یکی از مواد اولیه شیمیایی پرکاربرد محسوب می‌شود. کاربردهای این ماده در صنایع مختلف مشهود است؛ به‌طوریکه برخی از آن‌ها را در لیست زیر آورده‌ایم:

• استفاده در صنعت به دلیل خاصیت انعطاف پذیری بالا و آسان‌تر کردن پمپاژ سیستم‌های سیال
• استفاده در تولید سوپ‌های آماده، محصولات فاقد گلوتن، آدامس زانتان و سس سالاد
• کاربرد در تولید نان و شیرینی به‌عنوان جایگزین سفیده تخم مرغ
• کاربرد در تولید انواع آب میوه به دلیل توانایی در تعلیق تکه‌های میوه
• استفاده در تولید خمیردندان انواع شامپو، لوسیون و کرم
• کاربرد زانتانگام حفاری در صنعت نفت برای حجم گرفتن گل حفاری
• استفاده در انواع ادویه برای تعلیق ذرات جامد
• کاربرد در محصولات گوشتی و لبنیات
• استفاده در صنعت داروسازی

مزایا و معایب زانتانگام

زانتانگام به‌عنوان یکی از افزودنی‌هایی که باعث غلیظ شدن مواد غذایی و همچنین بهبود بافت غذایی می‌شود، مزایا و معایبی دارد که می‌تواند در استفاده از زانتانگام حائز اهمیت باشد. برخی از مزایا و معایب این ماده شیمیایی عبارت است از:

جدول مشخصات زانتانگام

زانتانگام یکی از افزودنی‌های ارزشمندی است که به خاطر ویژگی‌های کاربردی خود، در بسیاری از صنایع غذایی و صنعتی نظیر تولید مواد خوراکی، مواد مراقبتی، نوشیدنی‌ها و غیره استفاده می‌شود. در جدول زیر مشخصات فنی زانتانگام برای شما آورده شده است:

نحوه استفاده از زانتانگام

زانتان گام یک عامل غلیظ کننده چند منظوره است که در صنایع مختلفی کاربرد دارد اما اینکه نحوه استفاده از زانتانگام را بدانیم می‌تواند در استفاده بهینه از این محصول بسیار به ما کمک کند. اولین نکته که در این مسئله حائز اهمیت است این است که زانتانگام را در آب یا هر ماده مایع دیگری که نیاز است، به صورت صحیح حل کنید. صمغ زانتان به دلیل ویژگی‌های فیزیکی خود می‌تواند به سرعت گلوله‌ای شود؛ پس بهتر است در زمان ترکیب این پودر در مایع دیگری، از یک میکسر سریع و یا همزن مکانیکی استفاده کنید تا یک ماده یکنواخت و صاف حاصل شود.

مورد بعدی در ترکیب زانتانگام با مواد دیگر، این است که حتما این پودر را به صورت تدریجی به مایع اضافه کنید. سپس اجازه دهید که مخلوط به دست آمده برای حداقل 30 دقیقه خیس بخورد. این کار به زانتانگام کمک می‌کند تا باد کند و خاصیت غلیظ کنندگی خود را برای محصول نهایی فعال کند. بعد از اینکه زانتانگام خیس خورد، وقت آن است که آن را به فرمولاسیون دلخواهتان اضافه کنید.

دقت داشته باشید که هیچ نسبت عمومی برای استفاده از زانتانگام وجود ندارد و حتما باید با توجه به کاربرد مدنظرتان درباره این مقدار تصمیم بگیرید. در هر حال شما می‌توانید حتی در صورت اشتباه نیز با اضافه کردن زانتانگام غلظت مخلوط را افزایش دهید و یا با اضافه کردن آب، غلظت را پایین بیاورید. همچنین توجه داشته باشید که دما و میزان اسیدی بودن ترکیب نیز بسیار مهم است؛ چرا که گرما،‌ حلالیت زانتانگام را افزایش می‌دهد.

در نهایت نکته قابل توجه این است که بهتر است قبل از استفاده از زانتان گام در مقیاس بزرگ،‌ این روش را در مقیاس کوچک‌تر امتحان کنید تا از فرمولاسیون بهینه و سازگاری شرایط و سایز متغیرهای دخیل در واکنش اطمینان حاصل کنید.

نکات ایمنی زانتانگام

زانتانگام یکی از مواد اولیه شیمیایی است که می‌توان گفت تقریبا بی‌خطر است و این مسئله یک مزیت برای تمام کسانی محسوب می‌شود که در مقیاس صنعتی با این ماده در تماس هستند. در واقع زانتانگام از طرف سازمان غذا و داروی ایالات متحده آمریکا (FDA)، برچسب افزودنی غذایی GRAS که به معنای افزودنی غذایی بی‌خطر است را دریافت کرده است. البته قابل توجه است که یک سری ملاحظات در استفاده از صمغ زانتان وجود دارد:

• به علت مشکلات گوارشی که صمغ زانتان ایجاد می‌کند، حتما آن را در حد اعتدال مصرف کنید.
• این ماده را در مکانی خنک و خشک به دور از رطوبت و گرما نگهداری کنید و سعی کنید در محفظه‌ای که تهویه هوا ندارد نگهداری شود.
• قبل از مصرف زانتانگام حتما نسبت به اینکه آیا مصرف کنندگان به محصولاتی نظیر ذرت یا سویا حساسیت یا آلرژی دارند یا نه،‌ دقت کنید (زیر زانتانگام از این مواد تهیه می‌شود).
• در صورت استنشاق این ماده ممکن است با حساسیت و تحریک ریه مواجه شوید؛ پس از ماسک و دستکش مناسب استفاده کنید.

قیمت زانتانگام به صورت عمده چند است؟

از آنجایی که قیمت زانتانگام ثابت نیست، متاسفانه نمی‌توان قیمت دقیقی درباره آن ارائه داد؛ چرا که همواره عوامل بسیاری بر روی آن تاثیرگذار هستند. از میان مواردی که ممکن است قیمت زانتان گام را دست خوش تغییر کنند، می‌توان به حجم عرضه و تقاضا، خرید و فروش زانتاگام صنعتی یا زانتان گام خوراکی، میزان خرید، برند محصول و همچنین تغییرات ارزی و سیاسی که بر روی واردات محصول تاثیر دارد اشاره کرد. اما به طور کلی قیمت زانتان گام به صورت عمده بسیار ارزان‌تر از زانتان گام در مقیاس‌های کوچک است.

همچنین اگر به دنبال خرید زانتان گام با قیمت بسیار مقرونبه‌صرفه هستید، آوینا تجارت اطلس به‌عنوان یکی از معتبرترین مراکز فروش زانتان گام مفتخر است که اعلام کند این محصول را با قیمتی بسیار رقابتی به بازار مصرف عرضه می‌کند.

صمغ زانتان از کجا بخریم؟

صمغ زانتان کاربردهای زیادی در صنایع غذایی و تولیدات و فرآیندهای صنعتی دارد اما اگر شما هم به‌عنوان یک تولیدکننده و فعال در صنعت نمی‌دانید که باید زانتان گام با کیفیت را از کجا تهیه کنید،‌ خوب است که تجربه خرید زانتان گام اصل و باکیفیت را با شرکت آوینا تجارت اطلس تجربه کنید.

شرکت آوینا تجارت اطلس یکی از تامین کنندگان زانتان گام در ایران است که محصولات خود را به صورت مستقیم از چین وارد می‌کند و زانتان گام فوفنگ و میهوا درجه یک را به تولیدکنندگان حوزه صنعت با قیمتی باور نکردنی عرضه می‌دارد. قیمت زانتانگام مورد فروش آوینا تجارت بسیار اقتصادی است که باعث می‌شود خط تولید شما به صورت بهینه‌تری به محصول باکیفیت برسد.

چنانچه درباره جزئیات خرید زانتان گام سوالاتی دارید، می‌توانید با شماره‌های تماس مجموعه، با کارشناسان حرفه‌ای ما تماس بگیرید تا هم پاسخ سوالات خود را دریافت کنید و هم درباره قیمت زانتان گام اطلاعات کسب کنید.

021-22554728